東港櫻花蝦漁業發展史
更新日期:2021/11/24
 

台灣櫻花蝦漁業發展史

 

由於過去台灣對於沿岸拖網之作業區域並未確實執行漁區限制,且漁民於鄰岸海域作業即有豐厚之利潤,因此一般被拖網混獲之櫻花蝦僅作為下雜魚或生鮮飼料用,其真正價值並未受到重視,直到1977年,日本因櫻花蝦漁業漁況不佳且懷疑櫻花蝦資源已瀕臨最大界限,某些加工業者在鄰近諸國尋找便宜之櫻花蝦代替品之際,才發現台灣東港產有櫻花蝦之情報,並經專門研究櫻花蝦生態之日本學者大森等於1988年證實與日本駿河灣產櫻花蝦係屬同種。

目前,台灣櫻花蝦漁業之歷史雖無實據可考,惟根據陳溪潭先生對蝦曳網漁業及對小型拖網漁業業者所述得知,台灣西南沿岸海域於光復(1945年)前係藉櫓力之竹筏經營蝦與網,光復後才開始使用3~15噸、10~20匹馬力、燒玉引擎之動力漁船。起初由高雄縣頂茄萣漁民林添、鄭老福於1948 年開始仿用拖曳網,後由經濟部漁管處(中國漁業公司前身)退職船員於1950年再仿大型拖網並改為小型拖網、且試驗相當成功,而開始從事小型蝦拖網漁業。

因此,台灣櫻花蝦漁業之發展歷史,應溯源於1950年以後之小型蝦拖網時代;但另據東港老漁民之陳述,櫻花蝦於早年僅係傳統拖網捕撈底棲魚類時之混獲物而已,並無所謂專業性櫻花蝦漁業。直至1982年起日商以320-350 /公斤以上之價格收購台灣產乾燥櫻花蝦後,台灣東港始有專業性捕撈櫻花蝦之沿岸小型單拖網漁船之出現。

 

櫻花蝦產銷班之沿革與運作機制

沿革:東港區漁會櫻花蝦產銷班自民國814月開始籌組,歷經半年的準備工作,於811027正式成立。

發展:第一年(81年)產銷班以契約方式與喜拉及水產公司訂立合約,該公司以保證價格收購,實施一個多月後漁民雖收入增加,但因水產公司經營不善而告失敗。

82年重新組織產銷班(65艘漁船參與)再出發,是年漁民初嘗收獲的果實,同時也奠定產銷班堅固的基石,並繼續茁壯發展,民國90年時約有120 多艘作業船參與。

 

產銷班的形成:

1.本會轄屬櫻花蝦作業漁船船長始有資格向本會申請登記為櫻花蝦產銷班班員。

2.由本會建立產銷班基本資料卡。

3.每年舉辦乙次產銷班幹部票選活動(由全體產銷班員投票、選舉產生)。

4.新當選產銷班班長,需對全體產銷班員重新進行分組與編班等工作。

5.由漁會分發重新建立之產銷班員通訊錄給全體產銷班員。

 

產銷班經營管理工作

制定櫻花蝦作業漁船行為規範:

1.櫻花蝦作業漁船公約

2.產銷班基金運作管理辦法

 改善櫻花蝦交易制度

1.80 年以前 場外交易(私下議價)

2.81年   部分契約生產(經漁會見證)

      部分場外交易(私下議價)

3.82 年迄今 漁會公開拍賣(乙暗封競標)

適時調節櫻花蝦漁獲量

漁獲量之調節依據:

1.隨時掌握加工業者及承銷商每日最高需求量之最新資訊

 2.統計每日出海作業船隻數量及最高漁獲量

 3.隨時注意市場拍賣動態變化

 4.根據以上資訊,而隨時做適當之調整

 

櫻花蝦漁船與漁具

台灣櫻蝦漁業作業船係傳統之單拖網船,1982年之作業船隻約70~100 艘,近年來由於拖網技術及產價之不穩定,民國90年時台灣櫻蝦漁業專業船隻僅剩30~40 艘。

 

漁具規格:

項目

尺寸

作用

船體

船全長:12~15m 20~35噸,馬力 150~450

 

漁網

全長:82.5m 天井網口寬:21m,手網長:92.5m

 

網板(胡氏網板)

135cm,寬91.5cm,重138公斤

 

袖網

4 片長7*165cm/片之網片構成,全長23 *165cm/

 

身網

20*165cm/

 

囊網

內袋網

6*165cm/片,網目30mm

 

外袋網

7*165cm/月,網目10mm

濾過混獲與櫻蝦相同體型之魚數。

註:網目由天井網之300mm 減至→囊網之10mm

浮子

直徑17.8cm  34

直接結付在網上總浮力314kg

直徑20.3cm  20

沉子

412.5m,重300kg

結付在網上作懸掛沈錘用

註:浮沉子比約11

圖:

¨          櫻花蝦漁船

¨          絞車

¨          網板

¨          曳網

¨          網身

¨          囊網

¨          網深器

¨          魚探器

¨          裝蝦容器(舊式)

¨          裝蝦容器(新式)

 

櫻花蝦產量表

年度

產量(公斤)

平均價格(元/公斤)

交易額(元)

89

820,440

178.9

146,770,120

88

659,355

219.9

144,989,180

87

658,500

294.7

194,079,480

86

1,283,805

320.5

411,505,440

85

1,587,285

170.7

270,920,210

84

1,493,235

97.6

145,791,475

 

 

櫻花蝦生態

1)名由:櫻花蝦屬櫻花蝦科。本種因身上滿佈紅色素及161±2個發光器,遠眺似與日本櫻花同色而得名。

2)生態:本種之外型,身體幾近透明,第二觸角外鞭極長,成鬚狀,約為體長之3.3倍,在離觸角基部1/3處折向後方,額角及雄性第一觸角內鞭較短,可與其他近似種區別。 櫻花蝦之生命周期約為15個月,卵孵化後10~12個月成熟,產卵後2~3個月死亡。

成蝦棲息水域之海域環境,水溫為11~25°C

成蝦於夜間攝食浮游動物,特別喜好十足目類或磷蝦類。至於本種之天敵,包括棲息相同海域之駿河灣內燈籠魚、紅目鏈及白帶魚等均為主要捕食樱花環之魚種。

台灣櫻花蝦漁場如以東港與小琉球之連線為基準,連線東南方枋寮至枋山海域之生產力遠大於東港外海與小琉球以北海域,其漁場生產價值較高。

 

圖片:

¨          櫻花蝦外體透明,頭上的紅色斑點遠眺似日本樱花。

¨          櫻花蝦生命周期。

¨          櫻花蝦生產力。

 

 

v日本櫻花蝦漁場分布

內/ 日本櫻花蝦漁場,依據漁業者之經驗判斷,豐魚年時,秋漁(1015~1227)在駿河灣西部中心,春漁(316~66)在駿河灣內中心。

 

 

v台灣櫻花蝦漁場分布

內/ 主要漁場為東港至枋山海域沿岸 100~300 等深淺範圍,其分布由高屏溪河口向西南延伸至小琉球西側,再轉向東南達枋山外海海域。

 

大坪海域  22°23′N120°14′E

港口海域  22°27’N120°23′E

孔角海域   22°20'N120°17'E

大寮海域  22°15N120°23′E

三崙尾海域 22°17′N120°33’E

 

 

櫻花蝦拖網漁法

作業方式

台灣櫻花蝦漁業之漁撈業者作業方式,係習慣於早上5時前出海,並利用船上雙週波式(200,50KHS)彩色探機尋找漁場,由於櫻蝦白天群集於「海中散射層」(Deep Scattering Layer),因此漁場指標係以DSL層為依據。

拖曳作業前絞車中之曳網經由船艉滑車向外滑出,長度視DSL分布深度而定,通常為300m~700m

曳網長約為DSL層分布水深之3.5~4.3倍,俟網具到達DSL層深度時,以只栓卸扣止住滑車,並接上舷邊索開始拖曳作業,曳速在1.8節以內,每網次平均約拖曳2.5小時。

 

圖片:

¨          1. 台灣櫻花蝦漁業作業模式

絞車 滾輪 舷邊索 止栓 海水表面 曳網 止栓結構 網板 鐵棒 手網 浮子網 沈子網 U型卸扣 海底

 

¨          2. 櫻花蝦棲息於海中漫射層(DSL

海水表層 海中漫射層 海底

 

櫻花蝦作業過程

¨          3.尋找漁場

¨          4.下網作業圖

¨          5. 起漁獲物

¨          6.裝箱作業

¨          7.市場暗封標售

¨          8-1. 加工作業(傳統日曬)

¨          3-2. 加工作業(機器風乾)

 

 

櫻花蝦加工利用

1992年以前,台灣櫻花蝦之加工全部以天日乾燥為主,其方法係將櫻蝦直接鋪在柏油路上,至隔日晒乾為止。但常被日本採購商詬病衛生不良,因此於12 月遂引進日本櫻花蝦之加工方式,即是將櫻花蝦鋪在黑網片上至晒乾為止。1994年起,部份加工業者及貿易商為因應日本市場之需求,更進一步採用冷風乾燥方式加工,一方面可提昇加工品質,另一方面可避免天日乾燥所受突來降雨之災害,及以立體代替平面乾燥場。

 

 

櫻花蝦暗封標售方式說明

內文:每艘捕蝦船回港後,通常都是單獨參與標售作業,標售的單位通常是以「箱」為計價標準,早期是木製箱,現在皆改為塑膠製,參與標售的商家,會依照每箱櫻花蝦的數量與品質,定出自己心目中的價格,商家再將競標金額寫在白紙上,折好交由漁會人員,確定無誤後開標,價「高」者得之。

 

圖片:

¨          漁船回港卸貨,準備櫻花蝦暗封標售

¨          傳統裝櫻花蝦的木箱

¨          商家依照每箱櫻花蝦的數量與品質評估價格

¨          大家將競標金額交由漁會人員

¨          開標後價「高」者得,由漁會人員登記所屬商家