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東港三寶：黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子
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黑鮪魚：每年四至六月間捕獲的北方黑鮪，因屆產卵期故油脂飽滿香潤，肉質豐腴，口感極佳，腹肉更是細緻甘甜、入口即化，頂級生魚片中的珍饈極品；含高蛋白、低脂、低熱量，是高營養的健康美容食品，黑鮪魚從頭至尾連骨帶皮全身都是寶，東港各餐廳推陳出新研發出十八吃、三十六吃的「黑鮪魚全餐」把美味的在地黑鮪魚料理推向國際美食之列。
櫻花蝦：東港人又叫牠「花殼仔」，是少數可食用之浮游生物之一，世界僅產於日本駿河灣及臺灣東港，產期為每年11月至翌年5月，屬深海蝦類，因不易受污染且其營養價值高，富含卡路里、蛋白質、鈣、磷營養素，實是天然的海中珍寶。經乾製後為最佳之料理食材，近年開發各式口味的零嘴與蝦餅，老少咸宜，深受市場喜愛。
油魚子：油魚學名「薔薇帶鰆」，油脂含量豐富，其卵纖細豐腴是魚子中的極品，較烏魚子大且厚，其卵鹽醃壓實晾乾，切成薄片，加上蒜苗、白蘿蔔或蘋果片一起入口，風味香Q濃郁，嚐起來鹹中略帶甘甜，唇齒留香，是年節最佳贈禮。
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旗魚鬆
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東港旗魚白中透肉色、味道甘美，在地新鮮旗魚烘焙製成，口感別於傳統魚鬆和肉鬆，極富口碑，是佐飯的上上之選。
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無目鰻
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俗稱「龍筋」，是深海裡的盲鰻，不論是大火快炒韭黃，或是香酥鹽烤、蜜烤三杯，吃起來很有嚼勁，相當美味可口。
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那個魚
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學名叫「小鰭鎌齒魚」，含水量高，肉質細嫩，鈣質又多，烹煮後像果凍滑嫩，吃起來像果凍或豆腐，入口即化，是東港特有的高鈣美食魚。
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肉粿
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以在來米浸泡磨成米漿，炊煮成粿後，搭配蝦猴、肉燥、香腸，淋上濃稠味香的虱目魚濃湯醬汁，即是在地著名平民美食。
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肉丸
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米漿和豬絞肉內餡，加上鮮蝦仁、香菇或香筍，蒸煮後再油炸，外酥內嫰，外觀晶瑩剔透，口感非常獨特，別有風味。
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旗魚黑輪
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使用在地漁港新鮮旗魚漿手工製作，中間包水煮蛋油炸條狀定型，外型金黃酥脆，滿溢旗魚香味，價格便宜又實惠。
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雙糕潤
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糯米浸泡舂米成粉，鋪上一層黑糖蒸煮而成的傳統甜點，鬆軟Q彈，除了傳統黑糖口味外，更已開發出十多樣新式口味。
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